Hirse-Auflauf mit Pflaumen und Birnen
Süße Muffins aus rein pflanzlichen Zutaten
Dieser Hirse-Auflauf mit Pflaumen und Birnen schmeckt ganz ausgezeichnet. Er hat einen kernigen Biss, ist angenehm gesüßt und überzeugt als Dessert oder Hauptmahlzeit gleichermaßen.
Zutaten
Für die Hirse
- 1 Gratinform (ca. 28x15 cm)
- 200 g Hirse - gründlich waschen
- 750 ml Mandeldrink
- 2.5 EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
- 1/3 TL Vanillepulver
- 2 g (2 Messlöffel) Johannisbrotkernmehl
- 1 Prise Kristallsalz
Für die Pflaume
- 350 g Pflaume, TK - antauen lassen und in Spalten schneiden
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 1/3 Tl Zimtpulver
- 2 Msp. Kardamonpulver
- 1 Msp. Ingwerpulver
- 1 Prise Kristallsalz
Für das Topping
- 4 EL Vollkorn-Haferflocken, kernig
- 1 Williams-Birne - erst vor Gebrauch in 5-mm-Scheiben schneiden
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 EL Margarine, vegan + hitzebeständig
- 1/3 TL Zimtpulver
- 1 Prise Kristallsalz
Zubereitung
- Für den Hirse-Auflauf als Erstes die Hirse zusammen mit dem Mandeldrink, der Vanille und 1 Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Min. auf niedriger Stufe weichköcheln lassen. Anschliesßnd Xylitol und Johannisbrotkernmehl einrühren.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Pflaumen zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Dann in die Gratinform legen und die gegarte Hirse gleichmäßig darauf verteilen.
Anschließend die Birnenscheiben auf die Hirse legen, sanft andrücken und mit etwas zerlassener Margarine bestreichen. Die restliche Margarine zusammen mit den Haferflocken, Kokosblütenzucker, Zimt und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Dann auf dem Auflauf verteilen; dabei die Birnen nicht komplett bedecken.
Schließlich den Hirse-Auflauf in den Ofen schieben und 20 - 25 Min. backen.
Anschließend etwas auskühlen lassen und warm servieren.
Hier zeigt Ben im Video, wie die das Rezept nachgekocht werden kann:
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Vielen Dank an ZDG für das leckere Rezept!